OFICINA COZINHA (Hambúrguer de Lentilhas e Ketchup Vegan de Beterraba)

Bem-vindos à nossa Oficina de Cozinha, onde a criatividade e a alimentação saudável se encontram para uma experiência culinária única!

Exploramos o mundo dos sabores vegetarianos com uma receita deliciosa e cheia de personalidade: Hambúrguer de Lentilhas acompanhado do nosso Ketchup Vegan de Beterraba. Prepare-se para uma oficina emocionante na qual vamos transformar ingredientes simples em numa explosão de sabor e textura, tudo enquanto mantemos um foco na sustentabilidade e na escolha de ingredientes saudáveis. Pronto para se tornar um mestre na arte de cozinhar hambúrgueres e criar o seu próprio ketchup caseiro?

Receita de Ketchup Vegan de Beterraba:

Ingredientes:

500 g de tomate
100 g de beterraba (assada ou cozida)
1/2 cebola roxa pequena
1 dente de alho
60 ml de vinagre de maçã orgânico
1 folha de louro
1 pau de canela
1 colher de chá de cominhos
Sal a gosto
1/2 malagueta (opcional)

Preparação:
Corte o tomate e a beterraba assada/cozida em pedaços.
Cozinhe tudo durante 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente e esmagando o tomate.
Enquanto isso, esterilize uma garrafa ou um recipiente de vidro com tampa.
Após 20 minutos, retire o pau de canela e a folha de louro.
Triture tudo e coe, usando um coador fino.
Armazene o ketchup na garrafa ou recipiente de vidro com tampa na geladeira por até 3 semanas.

Informações Nutricionais:
O ketchup vegan de beterraba é uma alternativa saudável ao ketchup tradicional, pois é feito com ingredientes naturais, sem adição de açúcares refinados ou conservantes. A beterraba adiciona cor e nutrientes ao ketchup, incluindo fibras, folato, potássio e antioxidantes. O tomate também fornece licopeno, um antioxidante que pode beneficiar a saúde cardíaca.

Hambúrguer de Lentilhas:

Ingredientes:
200g de lentilhas secas verdes ou castanhas
200g de cogumelos brancos frescos ou marrons ou shiitake
80g de flocos de aveia finos
1 cebola roxa pequena
½ pimento vermelho
2 dentes de alho
1 molho pequeno de salsa
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de molho de soja
1 pitada de orégãos secos
Sal e pimenta-preta a gosto

Preparação:
Demolhe as lentilhas por pelo menos 30 minutos. Em seguida, cozinhe-as em água sem sal por 15 a 20 minutos. Escorra e reserve.
Enquanto isso, asse a cebola, o pimento e os dentes de alho no forno com azeite, orégãos, sal e pimenta por 30 minutos a 175ºC. Depois, deixe esfriar no frigorífico.
Salteie os cogumelos em uma frigideira com azeite, sal e pimenta até dourarem, depois deixe esfriar completamente.
Triture metade das lentilhas com os legumes assados, os cogumelos e as nozes.
Coloque a mistura em uma tigela grande e adicione as lentilhas restantes e o molho de soja.
Acrescente os flocos de aveia finos até conseguir moldar os hambúrgueres (cerca de 80g cada). Misture a salsa picada.
Forme os hambúrgueres e cozinhe em uma frigideira antiaderente com azeite em fogo médio Baixo.
Sirva quente, acompanhado de quinoa e/ou legumes.

Informações Nutricionais:
Os hambúrgueres de lentilhas são uma excelente fonte de proteína vegetal, fibras, vitaminas e minerais. As lentilhas são ricas em ferro, fibras e proteínas, enquanto os cogumelos adicionam sabor e umidade. Essa receita é uma ótima opção para quem procura uma alternativa saudável aos hambúrgueres tradicionais de carne.
Aproximadas sobre o valor nutricional dos ingredientes principais nas receitas fornecidas:
Valor Nutricional do Ketchup Vegan de Beterraba (porção de 1 colher de sopa):

Calorias: 10-15 kcal
Carboidratos: 2-3 g
Proteínas: 0,5 g
Gorduras: 0 g
Fibras: 0,5-1 g
Açúcares: 1-2 g
Vitamina C: 1-2 mg
Vitamina A: 5-10 UI
Licopeno (do tomate): Pequenas quantidades
Valor Nutricional do Hambúrguer de Lentilhas (por hambúrguer, aproximadamente 80g):
Calorias: 100-150 kcal Carboidratos: 15-20 g Proteínas: 5-8 g Gorduras: 2-3 g Fibras: 4-5 g Ferro: 2-3 mg Vitamina C: 5-10 mg Vitamina A: 50-100 UI

Lembrando que esses valores são aproximados e podem variar dependendo dos ingredientes exatos usados e do tamanho das porções. O ketchup de beterraba é uma opção saudável, pois é baixo em calorias e açúcares, enquanto o hambúrguer de lentilhas é uma excelente fonte de proteína vegetal, fibras e nutrientes essenciais.